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31 Dicembre a La Caravella

Il cenone a La Caravella

Trascorri l’ultimo giorno dell’anno con noi: potrai scegliere tra 3 deliziosi menù creati appositamente dal nostro Chef.

Vivi un’esperienza culinaria unica anche per il cenone di Capodanno. Il nostro chef ha creato tre menù per festeggiare assieme l’arrivo del nuovo anno.

 

PRE-GALA DINNER

 

Pensato per chi preferisce cenare presto, il pre gala dinner viene servito dalle 19 alle 20:30 e include un primo, un secondo e dessert, tutto abbinato a vini selezionati dal nostro sommelier.

 

Fagottino di crepes con mozzarella di bufala e ricotta di limone, coulis di pomodoro invernale e melanzane al basilico

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Gnocchi di patate con scampi alla busara, rucola e cozze mitilla

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Trancio di spigola su crema di patate ratte, chips di topinambur e carote baby

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Petto d’anatra all’arancia, patate fondenti e radicchio caramellato al ripasso di Valpolicella

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Duetto di panettone e pandoro, crema all’Amaretto e frutti di bosco

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Selezione di biscotti della casa

 

Vini

Ribolla Gialla, Le Vigne di Zamò, 2020

Refosco dal Peduncolo Rosso, Isonzo del Friuli, Borgo Conventi, 2018

€ 108 euro per persona (tasse, servizio e bevande incluse)

 

GALA DINNER

 

Dalle 21, presso la Sala storica del ristorante, viene servito il menu del Gala Dinner che include due antipasti, due primi, due secondi, dessert, e, per finire secondo tradizione, anche lenticchie e cotechino. Il nostro sommelier ha sempre selezionato dei vini in abbinata.

 

Piccolo spiedino di piovra croccante su emulsione di lamponi

Capriccio di scampi e schie della laguna con tartufo nero invernale su passata di ceci bio

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Raviolo di pasta fresca al branzino su crema di patate, vongole veraci e finissima di zucchine

Risotto all’astice, burro al corallo e riduzione di Franciacorta Satin Bellavista

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Filetto di orata al limone su tortino di broccoli, salsa alle olive taggiasche e carote baby

Sorbetto lamponi e mandarino

Filetto di manzo mignon in crosta di pistacchi, purea di melanzane confit, frutti di bosco e salsa al Porto

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Omelette surprise, gelato alla vaniglia, nocciola e Pandoro al maraschino

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Frivolezze del pasticcere

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Cotechino con lenticchie della tradizione

 

Vini

Trento, “Perlé”, Ferrari, F.lli Lunelli

Sauvignon “Vulcaia”, Igt, Az. Agricola Inama, 2018

Amarone della Valpolicella, Valpantena, Tezza, 2015

Recioto di Soave “Le Colombare”, L. Pieropan, 2015

 

€ 320,00 per persona (tasse, servizio e bevande incluse)

 

Cenone Il Cortile

 

Dalle 20 alle 23 verrà servito un menù più veloce ma sempre gustoso e appetitoso, che dà ampio spazio a ingredienti di stagione, provenienti dalla laguna e dal Veneto.

Tagliata di piovra con gamberi rossi, canestrelli al gratin, carciofi al limone e salsa all’arancia

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Risotto con frutti di mare della laguna e pistilli di zafferano

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Trancio di rombo con crema di lenticchie e patate croccanti alle olive taggiasche

oppure

Guancette di vitello brasate con zucca Delica, radicchio tardivo e purea di patate alle erbe

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Bavarese al cioccolato bianco, lamponi e pandoro al rum

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Selezione di biscotti della casa

 

Vini

Valdobbiadene Prosecco Brut, “Crede”, Bisol, 2018

Vino degli Orti, Igt, Terčič, 2017

Cabernet Franc, Igt, Az. Simon di Brazzan, 2017

Fiori d’arancio, passito, C. Euganei, Zanovello, 2017

 

€ 187,00 per persona (tasse, servizio e bevande incluse)

 

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Per informazioni e prenotazioni:

t. +39 041 5208901

info@restaurantlacaravella.com

11/11/2021